Riešutiniai Maskarponė pyragaičiai su braškėmis (sviestinės tešlos)
( 8 pyragaičiai) (3h + 8 h)
Vienas skaniausių desertų sviestinės tešlos megėjams. Puikus pasirinkimas: braškės ir graikinio riešuto duetas. Mėgaukimės akimirkomis.
Tešla:
♡ 360 g + 40 g Kvietiniai miltai
♡ 180 g sviesto
♡ 1 kiaušinis
♡ 150 ml šalto vandens
♡ 1 a.š. acto
♡ 1 žiupsn. druskos
Įdaras:
♡ 300 g Maskarponė sūris
♡ 150 g graikiško jogurto
♡ 100 g cukraus
♡ 1/2 a.š. vanilinio cukraus
♡ 300 g šviežių braškių
♡ 50 g + 20 g graikinių riešutų
♡ 1/2 a.š. citrinos sulčių ( šviežiai spaustos)
*****
♡ kepimo popierius
♡ stiklinė
GAMINIMAS
1. Paruošti tešlą. Į miltus 360 g sutarkuoti šaltą sviestą.
2. Atskirai suplakti kiaušinį, actą ir druską. Plakinį užpilti šaltu vandeniu ir išmaišyti.
3. Į miltus su sviestu supilti gautą plakinį su vandeniu ir sujungti viską į viena gumulą, maišant iš šonų į vidurį (minkyti negalima). Gautą tešlos gumulą padėti į šaldytuvą 2 h.
4. Po 2 h išimti tešlą ir kočioti 2 mm storio (panaudojant 40 g miltų, kad neliptų). Tuomet išspausti su stikline skritulius (32-40 vnt, priklausomai nuo stiklines dydžio). Likusius smulkius gabalėlius iškepti kartu. Kepti 200° temperatūroje, įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.
5. Įdaras. Nuplauti braškes, pasilikti 4 vnt papuošimui, o likusias supjaustyti riekelėmis.
6. Sumaišyti su trintuvu iki vientisos masės: Maskarponė sūrį, vanilinį cukrų, cukrų, graikišką jogurtą, citrinos sultis ir graikinius riešutus (pirma sumalti iki miltelių).
7. Pravėsusius tešlos blynelius sutepti su įdaru, kiekviename sluoksnyje, tepant kremą ir dedant braškes (vienam pyragėliui naudoti 4-5 vnt tešlos blynelių, priklausomai kiek pasiruošėte).
8. Suteptus pyragėlius aptepti likusiu kremu ir aplipdyti susmulkintais likusiais iškeptais tešlos trupinius .
9. Paruoštus pyragėlius palikti šaldytuve per naktį arba 8 h. Prieš patiekiant papuošti, paliktomis 4 braškėmis ir 20 g graikiniais riešutais.
Bon Appetit ♡ by JB
Jeigu kopijuojate mano receptą, prašau nurodyti ir aktyvią nuorodą į mano tinklaraštį. Ačiū♡
