"Tamsus miškas"
(10 porcijų) (2 h + 8 h )
"Tamsus miškas", "Juodasis miškas", "Juodoji vyšnia", "Šokoladinė vyšnia" - kaip pavadinsi, taip nepagadinsi... Kai kūriau šį tortuką, buvau visiškai pamiršusi apie pasaulinę klasiką "vyšnios ir šokoladinis biskvitas", kol mano draugė paragavusi, man priminė: " - Ei, klausyk, Juste, bet koks tobulas tavo "miškas"..."- pasakė ji. Taigi, savo tobulai sujungtą skonių derinį priskiriu pasaulinei klasikai, su prierašu "pagal Bočiulę". Ir kaip galima išrasti dviratį dukart?! Atsakymas: kaip pasakytų mano dukterėčia "be šansų":).
♡ 250 g kvietinių miltų
♡ 250 ml + 100 ml pieno
♡ 250 g sviesto
♡ 150 g + 80 g cukraus pudros
♡ 4 vnt kiaušinių
♡ 2 a.š. + 1/2 a.š vanilinio cukraus
♡ 2 a.š kepimo miltelių
♡ 1 žiupsn. druskos
♡ 4 v.š. kakavos
♡ 100 ml grietinėlės 35% rieb.
♡ 500 g Maskarponė sūrio
♡ 100 g šokoladinio kremo
♡ 30 g kokoso drožlių
♡ 300 g juodojo šokolado
♡ 100 g šokoladinių sausainių (OREO)
♡ 250 g vyšnių (arba 150 g vyšnių uogienės)
*****
♡ 2×15 cm skersmens torto kepimo forma
♡ pabarstukai/ vyšnios ar kt. torto puošybai
GAMINIMAS
1. Biskvitas. (Rekomenduojama naudoti produktus kambario temperatūros) Cukraus pudra 150 g išsukame su sviestu iki vientisos masės. Sudėti kiaušinio trynius, druską, kakavą, 2 a.š vanilinio cukraus, kepimo miltelius ir viską išmaišyti. Tada atskirai išplakti koaušinių baltymus iki putų ir įmaišyti į masę. Suberti persijotus miltus ir supilti pieną. Viską labai gerai išmaišyti iki vientisos masės. Supilti į kepimo formas. ( Galima naudoti 2 × 15 cm skersmens, aukštam tortukui arba 1 × 23 cm skersmens, tradicinio dydžio tortui). Kepti 35 - 40 min 190° temperatūroje įkaitintoje orkaitėje. Iškeptus biskvitus atvėsinti (apie 4 valandas).
2. Kremas. Maskarponė sūrį sumaišyti su grietinėle, 80 g cukraus pudra, 1/2 a.š. vaniliniu cukrumi ir kokoso drožlėmis.
3. Atvėsusius biskvitus perpjauti į 2 dalis. ( Jei 23 cm į tris)
4. Pasiruošti vyšnias. Išimti kauliukus.
5. Sutepti tortą. Pirmas sluoksnis: biskvitą suvilgyti pienu apie 25 ml, tepti ketvirtadalį turimo Maskarponė kremo, sudėti ant kremo puse vyšnių. Antras sluoksnis: biskvitą suvildyti pienu apie 25 ml, tepti šokoladinį kremą. Trečias sluoksnis: biskvitą suvigyti pienu apie 25 ml, tepti trečdalį Maskarponė kremo, sudėti ant kremo puse vyšnių. Viršus: biskvitą suvildyti pienu apie 25 ml ir aptepti viršų ir šonus likusiu Maskarponė kremu. Palikti 2 valandoms šaldytuve.
6. Puošimas. Sutrupinti sausainius iki stambių trupinių ir aplipdyti jais torto viršų ir šonus. Ištirpdyti šokoladą ir aplieti juo visą tortą. Palikti šaldytuve 2 valandoms. Puošti norimais papuošimais, pabarstukais ar gėlėmis.
Bon Appetit ♡ by JB
Jeigu kopijuojate mano receptą, prašau nurodyti ir aktyvią nuorodą į mano tinklaraštį. Ačiū♡
