"Panna cotta" su melionų tyre
"Panna cotta" - tai itališkas grietinėlės desertas, drebučių pavidalu. Skanumėlis. Prisipažinsiu, jog "Panna cotta" yra asmeniškai man, vienas mėgiamiausių desertų ir joks didesnis "balius" neišsiverčia be jo. Beje tai vienas populiariausių vestuvinių skanėstų, eilėje po torto.
Sustingusią grietinėlę galima skaninti įvairiomis uogomis ar vaisiais, bene populiariausi, tradiciniai variantai: braškės arba avietės. Bet šį kart pasiūlysiu jums išbandyti gaiviuoju ir švelniu melionu. Skonis tikrai ne tradicinis, gaivu, nesaldu, "melioniška".
♡ 300 ml grietinėlė
♡ 300 ml pienas
♡ 2 a.š. šviežiai spaustos citrinos sultys
♡ 1/2 vnt citrina
♡ 1 vnt vanilės ankštis
♡ 20 g + 10 g želatina
♡ 75 ml + 50 ml virintas vanduo
♡ 30 g + 20 g cukrus
♡ 500 g išdarinėto meliono
♡ 10 g juodojo šokolado drožlės
*****
♡ 8 indeliai po 200-250 ml
GAMINIMAS
1. Užpilti drungnu virintu vandeniu želatina 20 g ir palikti 20 minučių, kad išbrinktų. Išbrinkusią želatiną ištirpinti garų vonelėje, bet neleisti užvirti.
2. Pakaitinti pieną su grietinėle, sudėti cukrų 30 g, vanilę ir puse citrinos. Neužvirti.
3. Išimti citriną ir vanilę ir lėtai maišant supilti želatiną 20 g. Supilstyti į indelius ir palikti atvėsti 20 minučių kambario temperatūroje, tada įdėti 2 valandoms į šaldytuvą.
3. Po 2 valandų. Pasiruošti likusią želatiną 10 g. Trintuvu sutrinti melioną su citrinos sultimis ir cukrumi. Supilti želatiną ir išmaišius užpilti ant sustingusios grietinėlės ir palikti šaldytuve mažiausiai 2 valandoms sustingti.
4. Prieš patiekiant pabarstyti šokolado drožlėmis.
Bon Appetit ♡by JB
Kopijuojant mano receptą, prašau nurodyti ir aktyvią nuorodą į mano tinklaraštį. Ačiū♡
