Varškės apkepas su ryžiais
( 9-12 porcijų ) (70 min)
Varškės apkepas - mano vienas mėgiamiausių ir man skaniausių patiekalų pusryčiams, pietums ir vakarienei. Tikriausiai daugeliui varškės apkepas asocijuojasi su vaikyste, valgyklomis ir gal net nesuteikia ypatingų emocijų. Bet man, tai kažkas nuostabaus: primena, kai su Mama eidavome pasivaikščioti ir užeidavome į miesto centre buvusią "Ledainę". Mama gurmaniškai gurkšnodavo karčiąją "ekspresso", mane pavaišindavo bananiniu pieno kokteiliu ir abi nekantriai laukdavom, kol teta su keista balta kepurėle, pašildys to "skaniojo" varškės apkepo (net dabar rašant man seilės nutyso). Ir pamenu koks skanus jis būdavo, o ir tokio skanumo avietinės uogienės, ir po šiai dienai niekaip nepasigaminu. Ech... kaip gera prisiminti ir mintimis nusikelti į vaikystę, o kartkartėmis pabandyti atkartoti ir skonį. Beveik toks pat, kaip mano vaikystėje, varškės apkepas su ryžiais ir aviečių uogiene. Niam niam :)
♡ 4 vnt kiaušiniai
♡ 1200 g grūdėta varškė
♡ 200 g ilgagrūdžiai ryžiai
♡ 400 g kondensuotas pienas
♡ 60 g kokoso drožlės
♡ 300 g Kvietiniai miltai
♡ 2 a.š. kepimo milteliai
♡ 2 a.š. vanilinis cukrus
♡ 1/2 vnt nutarkuota citrinos žievelė
♡ 1 žiupsn. druska
♡ 700 g avietės
♡ 100 g cukrus
♡ 100 ml vanduo
♡ 1 v.š. šviežiai spaustos citrinos sultys
*****
♡ 41×30 kepimo forma
♡ šiek tiek sviesto aptepti kepimo formai
♡ džiūvėsėliai pabarstymui
GAMINIMAS
1. Pasiruošti kepimo skardą. Ištepti sviestu ir pabarstyti džiuvėsėliais.
2. Išvirti ryžius.
3. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų.
4. Varškę sutrinti trintuvu. Įpilti kondensuotą pieną ir kiaušinių trynius, suberti kokoso drožles, citrinos žievelę, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską. Viską išmaišyti.
5. Sutrinti išvirtus, nusausintus ryžius ir supilti į tešlą. Viską išmaišyti.
6. Maišant suberti persijotus miltus. Pamaišyti.
7. Išplakti kiaušinių baltymus iki purių putų ir maišant supilti į tešlą. Gerai išmaišyti.
8. Pilti į formą, kepti apie 50 min 200° C temperatūroje.
9. Sutrinti avietes su cukrumi. Įpilti vandens ir pakaitinti maišant apie 15 minučių. Įspausti sulčių, išmaišyti. Džemą atvėsinti.
10. Apkepą pateikti su džemu.
Bon Appetit ♡by JB
Kopijuojant mano receptą, prašau nurodyti ir aktyvią nuorodą į mano tinklaraštį. Ačiū♡
